ТОВ «Люстдорф» — українська молочна компанія, заснована в 1997 році. Розпочала діяльність на базі Іллінецького молочного заводу. Основні види продукції: молоко тривалого зберігання, масло вершкове, вершки, молочні десерти, кисломолочні продукція.
Сьогодні для розширення ринків збуту компанія активно запроваджує систему безпечності харчових продуктів. Для цього ТОВ «Люстдорф» налагодило систему постійного навчання персоналу та підготовку майбутніх працівників з числа студентів відповідних спеціальностей. Все це дозволило щорічно збільшувати обсяг реалізації молочної продукції на 15-20%.
Підприємство опікується проблемами безпечності харчової продукції з 2009 року, і ця робота отримала новий поштовх з початком імплементації Угоди про Асоціацію з ЄС та відповідних урядових документів, уведення до дії вимог Закону України «Про державний контроль за дотриманням законодавства про харчові продукти, корми, побічні продукти тваринного походження, здоров’я та благополуччя тварин». Адже головними перешкодами у запровадженні гармонізованого з європейським законодавства були психологія працівників (нерозуміння саме дієвості системи і доцільності її впровадження) та безпечність і якість сировини (побудова відносин з постачальниками молока). І тут наявність законодавчо врегульованих відносин у харчовому ланцюгу дало свої результати.
Прийняті у період 2015-2017 років зміни до Закону України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», що у значній мірі стало наслідком підписання Угоди про Асоціацію України з ЄС, у новому світлі визначили вимоги до операторів ринку харчових продуктів, персоналу та умов виробництва.
Запровадження програм з безпечності харчових продуктів передбачене Планом заходів з виконання Угоди про асоціацію між Україною та Європейським Союзом, затвердженим Постановою Кабінету Міністрів України від 25.10.2017 р. №1106.
Спираючись на вимоги чинного законодавства, компанія «Люстдорф» налагодила систему постійного навчання персоналу та підготовку майбутніх працівників з числа студентів відповідних спеціальностей. Водночас була запроваджена ефективна система простежуваності та вхідного контролю сировини та допоміжних матеріалів.
На підприємстві уведено безперервне проведення досліджень, лабораторний контроль, починаючи від приймання сировини у постачальників і закінчуючи реалізацією продукції. Контроль сировини, контроль санітарного стану, контроль всіх етапів виробництва, участь підприємства в усіх можливих конкурсах, для того щоб продукція була конкурентоспроможною.
Розроблений план НАССР та відповідні програми передумов охоплюють всі стадії виробництва і контроль у критичних контрольних точках. Це дозволяє здійснювати ефективні коригувальні дії і, в кінцевому результаті, забезпечувати належні виробничі практики, якість та безпечність продукції.
Реалізація підприємством політики у сфері безпечності своєї продукції дозволила йому забезпечити щорічний приріст обсягу реалізації продукції на рівні 15-20%. У вартісному обчисленні це становить близько 2,5 млрд грн. Сьогодні ТОВ «Люстдорф» випускає 100 найменувань продукції і переробляє в середньому за рік до 140 тис. тон молока.
Товариство постійно вдосконалює технологію високотемпературного імпульсу, на базі якої побудоване все виробництво. Керуючись вимогами чинного законодавства, гармонізованого з вимогами ЄС, підприємство прийшло до того, що сировину бере виключно від фермерських господарств, які запровадили чи мають затверджений план впровадження системи убезпечення продуктів свого первинного виробництва, зокрема, контролюють безпечність кормів та допоміжних матеріалів, гігієну утримання тварин, тощо. ТОВ «Люстдорф» має особливу вимогу до сировинної продукції, тому що молоко має бути термостійке, має бути вищого, мінімум – першого сорту.
«Всі наші постачальники і взагалі всі в Україні знають ˗ «Люстдорф» бере тільки найкращу сировину», ˗ розповідає генеральний директор Олександр Самохвалов.
ТОВ «Люстдорф»на постійній основі співпрацює з ТетраПак, підприємством, яке теж запровадило у себе систему НАССР. Тому є повна упевненість у якості та безпечності для харчової продукції комплектуючих i допоміжних матеріалів, миючих, дезінфікуючих, інших хімічних засобів, яких потребує виробництво. Встановлюється й постійна взаємодія з іншими постачальниками.
Політика ТОВ «Люстдорф» у сфері безпечності харчових продуктів спонукає до виконання таких вимог іншими підприємствами, які є постачальниками Товариства, дає йому упевненість у повному задоволенні потреб цільової аудиторії – споживачів молочної продукції.
ТОВ «Люстдорф» (Іллінці), реалізуючи свою продукцію через торговельні мережі, бере участь й у тендерах на забезпечення молочною продукцією багатьох бюджетних установ, серед яких підрозділи «Укрзалізниці», загальноосвітні і дитячі заклади, заклади охорони здоров’я. Зрозуміло, що питання безпечності згаданої продукції є ключовим моментом у політиці сталого розвитку підприємства.
«Зараз неможливий розвиток без впровадження систем безпечності, систем менеджменту, що забезпечували б безпечність продукції, яку ми можемо гарантувати на всіх етапах виробництва та споживання», – пояснює співзасновник Віктор Блащук.
При гармонізації українського законодавства з європейським в рамках імплементації Угоди про Асоціацію України з ЄС з’явилася чітка програма дій стосовно запровадження системи безпечності харчових продуктів, яка була реалізована ТОВ «Люстдорф».
Матеріал підготовлений в рамках проекту «Адаптація окремих норм Угоди про Асоціацію Україна – ЄС та налагодження ефективної комунікації органів нагляду і контролю, МСБ і громадськості щодо їх виконання в частині ефективного впровадження систем та стандартів забезпечення норм безпеки та якості харчових продуктів у Вінницькій області», що впроваджуватиметься в рамках проекту «Просування реформ в регіони» за сприяння Європейського Союзу (www.ec.europa.eu/europeaid), який реалізується Інститутом економічних досліджень та політичних консультацій та «Європейською правдою».
У роботі над статтею використані власні матеріали інтерв’ю, відео та фотозйомки, а також інформація з відкритих джерел.
