Екслюзив
НАССР
Впровадження системи HACCP у кав’ярні – теорія та практика
Для початку нам необхідно розібратися, що це за абревіатура «НАССР» і вже згодом перейти до процесу впровадження системи HACCP у кав'ярні. Чому ця система настільки важлива та необхідна, та яку користь приховує в собі ми будемо розбирати у даному...
Події
Про СФЕРО за 30 хвилин
НАССР - система контролю безпечності харчових продуктів, унормована в Україні та в країнах ЄС. Аналогічний стандарт безпечності впроваджений, також, в країнах Америки – Фуд Сейфті. Метою даних вимог є захист кінцевого споживача, можливість простежуваності продуктів та інгредієнтів харчових продуктів....
НАССР
Розділ “ПРАКТИЧНИЙ HACCP” – у процесі наповнення. Інструкція користувача.
Шановні пані та панове! Хочемо представити вашій увазі розділ «Практичний HACCP». У ньому ми будемо публікувати матеріали напрацюванні спеціалістами ГО «СФЕРО» матеріали які допоможуть якісно та самостійно впровадити HACCP у дитячих садках та школах, кафе та ресторанах, барах, кафе...
Події
До уваги керівників закладів освіти! Нові норми та правила організації харчування мають бути взяті до виконання без відтермінування! Важливо!
Сьогодні було опубліковано Постанову Кабінету Міністрів України №871 щодо внесення змін до постанови від 24 березня 2021 року №305 «Про затвердження норм та Порядку організації харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку» Отже, відповідно неї, нові Правила та...
Події
Інтерв’ю на радіостанції “Радіо Місто Над Бугом”: cоціальне підприємництво та сприяння впровадженню європейських стандартів безпечності в харчовій сфері
Сьогодні(10 червня 2021 року) в прямому ефірі проекту "Час змін" на радіостанції “Радіо Місто Над Бугом” -101,8 FM» відбулося інтерв’ю з головою IT-cluster Vinnytsia та керівником відділу НАССР в ГО «СФЕРО» Іваном Полюховичем. Впродовж розмови ведучий Олег Семко задавав пану Івану цікаві та нагальні запитання. Але основною...
НАССР
Ризики при формуванні документації системи управління безпечністю харчових продуктів
«Все життя — управління ризиками, а не виключення ризиків». Уолтер Рістон ПРОЦЕС РИЗИК-МЕНЕДЖМЕНТУ ПІД ЧАС ВПРОВАДЖЕННЯ СИСТЕМИ HACCP Система управління безпечністю харчових продуктів (СУБХП), у тому числі, побудована із застосуванням принципів НАССР, передбачає ідентифікацію можливих небезпек, ступінь їх впливу на здоров’я людини...
НАССР
«Від ферми до виделки» – розвиток, еволюція, майбутнє!
Haccp - аналіз
ризиків та критичних контрольних точок - це вже звичне
формулювання даного стандарту для представників операторів ринку харчової
промисловості. В той-же час все розвивається, зростають вимоги сьогодення та,
відповідно, стандарти теж еволюціонують! Команда ГО «СФЕРО» гармонійно співпрацює з BFR (Німецький федеральний інститут...
Події
За чесну та прозору митницю
"За чесну та прозору митницю" - саме таку назву має Громадська Ініціатива. Наразі, було проведено опитування всіх учасників Ініціативи та було зформовано перелік першочергових напрямів реформування митної сфери, реалізації яких очікують учасники. Детально про... 13 травня...
Законодавство
Карантинні заходи
Як і будь-яке істотне явище чи подія, коронавірус висвітлив певні плюси й мінуси щодо запровадження операторами ринку системи безпеки харчових продуктів, в тому числі ‒ заснованих на принципах НАССР. Умовний поділ операторів ринку харчових продуктів: ринки, на яких здійснюється...
НАССР
Спілка «СФЕРО» підготувала та адаптувала для ознайомлення та використання на практиці національний стандарт ДСТУ ISO 22000:2019 (ISO 22000:2018, IDT)
Спілка «СФЕРО» вже інформувала по набуття чинності з 1 грудня
2019 року на території України набув чинності національний стандарт ДСТУ ISO
22000:2019 (ISO 22000:2018, IDT) «Системи управління безпечністю харчових
продуктів. Вимоги до організацій харчового ланцюгу» на заміну ДСТУ ISO
22000:2007(ISO 22000:2005, IDT), який...