Вівторок, Листопад 24, 2020
Головна Глосарій Критична контрольна точка

Критична контрольна точка

Критична контрольна точка ‒ місце проведення контролю для ідентифікації небезпечного фактору і управління ризиком; стадія технологічного процесу, на якій можуть здійснювати керування і яка є суттєвою для запобігання або усунення небезпечного чинника харчового продукту або його зниження до прийнятного рівня.

Схожі новини